Product Description
Стартовые культуры обычно представляют собой смешанные культуры, состоящие из узкоспециализированных штаммов бактерий. Они выполняют целый ряд функций в сложной системе изготовления сырокопченой колбасы. Они подкисляют колбасу, обеспечивая интенсивное цветообразование и характерный вкус сырокопченой колбасы. Вместе с добавками для созревания сырокопченых колбас PRIMAL ® стартовые и защитные культуры от компании VAN HEES представляют собой комплексные решения, обеспечивающие оптимальный процесс созревания.
