Product Description
Для любого вида продукции шов по периметру может быть внутренним или внешним – это определяется заказчиком при изготовлении и на цену не влияет. Также поверхность изделия может быть прострочена декоративной строчкой. Поперек изделия — перетяжки, по диагонали к оси изделия – змейка.
По качеству поверхности текстильные оболочки могут производится ГЛЯНЦЕВЫМИ и МАТОВЫМИ. Данная опция зависит от качества применяемых тканей , заказывается отдельно.
По умолчанию все текстильные оболочки матовые.
В зависимости от нанесённого на поверхность ткани покрытия их можно разделить на три группы: непроницаемые -НП, полупроницаемые-ПП, проницаемые-П.
НП -Непроницаемые — паро-влаго обмен стремится к 0% в любых условиях. По своим барьерным свойствам приближаются к полиамидным оболочкам. Длительность хранения колбас в таких оболочках вомногом зависит от рецептуры и применяемых режимов термообработки. Обжарка и копчение для таких оболочек утрачивают технологический смысл. Как правило, используются они для производства вареных колбас. Наиболее распространенный вид – это имитационные синюги.
ПП -Полупроницаемые — паро-влаго обмен затруднен, но имеет место. По своим качествам такие текстильные оболочки наиболее приближены к фибоузным оболочкам. Применяются они для производства влажных колбас требующих обязательной обжарки и копчения. Это хорошего качества вареные колбасы, ветчины в оболочке, варенокопченые салями, сервелаты и т.д. Термообработка колбас в таких оболочках проходит в зависимости от ожидаемого результата. Оболочки могут подвергаться копчению и обжарке, удерживают запах копчения и образуют зажаристую корочку на продукте. Если это надо — для таких режимов препятствий нет.
П-Проницаемые — паро-влаго обмен идет свободно. Предназначены для пр-ва сухих и полусухих колбас. Режимы термообработки: по типу вырабатываемых колбас, согласно технологии производства данного изделия.
Обращаю внимание, что хотя все текстильные оболочки, как правило, используются без замачивания (на сухую).
при пр-ве сыровяленых и сырокопченых колбас рекомендуется замачивание оболочки в антисептических растворах, для предотвращения развития не желательной микрофлоры.
Цвета: для производства синюг используются ткани трёх основных цветов: орех(пузырь), орех, копчения. Ткани НП.
Для производства из ткани П используется черный и белый (имитация плесени) цвета.
Формы изделий: рукава, батоны, форма синюги, пузырь.
Рукова могут быть изготовлены как прямыми так и волнистыми(форма проходника). В диаметрах: 50,55,65,75,92,120мм. А при необходимости и 156мм.
Батоны — изготавливаются в тех же калибрах. Длинной кратной 5 см под закз: 30,35,40,45,50см и т.д.
Синюги — изготавливаются 92 и 110 колибра. Длинной 45 и 55 см и весом соответственно 2,5 и 4,2 кг. Под Ваш заказ могут быть изготовлены синюги другой длинны и соответственно веса, партия от 1000шт.
