Product Description
Стабилизационная система на основе животных белков и альгинатов для вареных и п/к колбас, сосисок, сарделек. Используется для приготовления мясных гранул холодным способом, БЖЭ, имитации свиного шпига. Позволяет избежать жировых подтеков в готовом продукте, уменьшает синерезис готового продукта. Дозировка при производстве мясных гранул (смесь : мясное сырьё : влага) – 1:20:30
