Product Description
Наименование товара:
«Смесь для пельменей (традиционная)»
Смеси пряностей и специй «Деликат»
ТУ 9199-002-23522020-09
Назначение:
используют для полуфабрикатов в качестве влагосвязывающего, структурообразующего вкусо- и ароматобразующего компонента.
Область применения:
в мясоперерабатывающей и пищевой промышленности.
Состав:
пряности (перец черный, чеснок, имбирь, перец красный), сахар, усилитель вкуса и аромата —- глутамат натрия, стабилизаторы (Е450, Е451).
Способ применения:
добавить комплексную добавку на этапе фаршесоставления колбас и других изделий, после закладки нежирного мясного сырья и внесения раствора нитрита натрия, равномерно распределяя ее по поверхности перемешиваемой массы. Последующую закладку компонентов осуществляют согласно технологическим инструкциям.
Рекомендуемые дозировки:
6-10г на 1кг основного сырья (фарша).
