Product Description
Назначение:
Морковь сушеная используется взамен свежей при производстве пищеконцентратов, мясных полуфабрикатов, консервов, соусов, майонезов, маринадов и других продуктов, в рецептуру которых входит морковь.
При необходимости сушеную морковь гидратируют водой с температурой 15-200С в соотношении на 1 часть сушеной моркови —- 3 части воды в течение 30-60мин до размягчения и используют согласно рецептуре продукта.
При закладке сушеной моркови без предварительной гидратации норма расхода составляет 1/3-1/4 части от рецептурной нормы свежей моркови мясных полуфабрикатов, консервов, соусов, майонезов, маринадов и других продуктов в рецептуру которых входит морковь.
Область применения:
рыбоперерабатывающей, мясоперерабатывающей и пищеконцентратной промышленностях.
Способ применения:
в сухом виде.
