Product Description
Смесь пшеничной, бобовой клетчаток и КМЦ. Обладает хорошими эмульгирующими и влагосвязывающими свойствами. Позволяет существенно удешевить готовый продукт, связать воду и жир внутри волокон, получить хорошую текстуру, близкую к «мясной». Улучшает консистенцию и сочность готового продукта. Предотвращает бульонно-жировые отеки. Исключает деформацию продукта при вторичном нагревании. Для производства всех видов мясных изделий, полуфабрикатов. Дозировка: 2-4 г на 1 кг фаршемассы
