Product Description
Наименование товара:
Рассвет комби Экстра ПФ СМ
Комплексная пищевая добавка
ТУ 9199-003-23522020-10
Назначение:
функциональная смесь, предназначенная для обработки мясных изделий, морепродуктов и продуктов из мяса птицы, в т.ч. с сырьем ,имеющим признаки PSE.
Свойства:
Быстрорастворимый. Увеличивает выход продукта, помогает сохранить ( и восстановить) цвет сырья и полуфабрикатов, увеличивает влагоудерживающую способность в цельномышечных изделиях, уменьшает потери при кулинарной обработке.
Состав:
регуляторы кислотности (Е 500i, Е331iii, Е262i), поваренная соль.
Способ применения:
при массировании бескостного сырья 15-25%- при массировании мясокостных полуфабрикатов – 5-15%.
Рекомендуемые дозировки:
1,5кг -2 кг на 100кг сырья.
